Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr kleine roma-tomaatjes ( die zijn het lekkerst!), 1 rode ui, 2 teentjes knoflook,olijfolie(vierge), 300 gr. kleine pasta, 400 gr. kip of kuikenbouten zonder vel en bot ( bij de slager of poelier halen) Kipfilet kan ook hoor..., 200 gr. chorizo, drie theelepels verse rozemarijn, 1 liter kippenbouillon ( kan van 2 blokjes),safraandraadjes, 16 grote rauwe garnalen ( uit de diepvies, gepeld, maar met staartje), een handvol verse basilicumblaadjes.zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 220 gr. rode ui in ringen snijden ,knoflook fijnsnijden ( niet persen!)Kip in stukken snijden ( niet te klein). Chorizo in stukjes snijden,garnalen ontdooien.
Bereidingswijze:
Doe de tomaatjes (evt doorgesneden)in de ovenschaal en verdeel er de rode ui en de knoflook overheen, giet er wat olijfolie over en schuif dit 20 minuten in de oven. ( dit gaat al heerlijk ruiken...)
Haal de schaal uit de oven en voeg de pasta, kip,chorizo,fijngesneden rozemarijn,bouillon, wat safraandraadjes, wat zeezout en een beetje zwarte peper toe. Schep alles goed door elkaar en bak het gerecht 30 minuten in de oven, af en toe even goed doorroeren. voeg na die 30 minuten de garnalen toe en bak het gerecht nog 5 minuten tot alles gaar is en het meeste vocht verdampt is ( mag wat vochtig blijven..)
|
|